Има добра устойчивост на застудяване, предпочита слънчеви терени с по-леки почви, които запазват високата си влажност за по-дълго време, но при засушаване не се напукват.

Спанакът сорт Матадор е подходящ за полско и за оранжерийно производство. Семената е най-добре да засеете спазвайки следните две схеми на пролетно и есенно засяване:

– края на февруари – началото на март – за ранно пролетно производство;

– тъй като презимува успешно, може да засеете семената и от края на август месец – началото на септември – за есенно производство; 

Съобразете се с тези схеми, тъй като кълняемостта на семената на Спанака Матадор е най-добра при по-хладно време.        
Има вегетация около 46 дена. Едрите му листа са готови за консумация около 50 дни след засяване на семената.

Розетката му достига размер в диаметър около 20 – 25 см. Въпреки, че тъмнозелените месести и сочни листа на спанака Матадор имат такива размери, то те са нежни, гладки и имат страхотен вкус.

Cпaнaĸът има мaлĸo ĸaлopии (100 гр. спанак = 17 kcal) и поради тази причина се използва като част от диетата на хората желаещи да намалят телесното си тегло.

Сортът Матадор може да се използва за свежи салати, а някои го консумират на яхнии и супи.